Producteurs - Champagne Jean-Yves de Carlini
13, Rue de Mailly
51360 VERZENAY
Tél: 0033 326 494 391
champagne.decarlini@orange.fr
La maison a été fondée en 1955 par Roger de Carlini
Le vigneron actuel : Jean-Yves de Carlini
Fourchette des prix: entre 15,80 et 27,50 euros
Hectares : 6 ha 50
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay et 2 % Pinot Meunier
Terroir : Grande Montagne de Reims
Production : +/- 75.000 bouteilles
Le style de la maison
Production de champagnes Pinot Noir extrêmement bien élaboré : rond et fruité, sans lourdeur.
Les atouts de la maison
La famille vous accueille 6 jours sur 7 dans un bel espace de dégustation et gère une horaire assez souple.
Sur rendez-vous, il est possible de faire la visite du domaine.
Une personnalisation des bouteilles est envisageable à partir de 8 bouteilles.
Une Ratafia, un Très Vieux Marc et une Fine de Champagne font partie de la gamme.
Les différentes cuvées
Découvrez dans la gamme de Jean-Yves de Carlini les arômes de fruits frais, de compote de fruits, d’agrumes, de fleurs, de pâtisserie, ainsi que les notes grillées, de miel, de chocolat et de brioche.
Brut Nature
75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay
Ce champagne non dosé (=sans sucres additionnels) a maturé au moins 15 mois.
Extra Brut
75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay
Champagne d’un dosage bas en sucre (5 à 6 g / litre) qui a maturé pendant au moins 15 mois.
Brut
75 % de Pinot Noir et 25 % Chardonnay
A maturé au moins 15 mois en cave. (13 à 14 g de sucre / litre)
Demi-Sec
75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay
A maturé au moins 15 mois en cave. (30 à 32 g de sucre / litre)
Brut Rosé – Grand Cru
75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay
Rosé d’assemblage avec l’addition de ‘Bouzy Rouge’.
Cuvée de Réserve Brut – Grand Cru
50 % de Pinot Noir et 50 % de Chardonnay
A maturé au moins 15 mois en cave.
Cuvée Blanc de Noirs- Grand Cru
100 % Pinot Noir
Blanc de Noirs d’une belle rondeur qui a maturé au moins 15 mois en cave.
Millésimes 2003/2004 et bientôt 2005
50 % Pinot Noir en 50 % Chardonnay
A maturé au moins 10 ans en cave.
Ratafia
Très Vieux Marc
Vieille Fine
Qui est le vigneron?
Jean-Yves de Carlini
Un grand champagne est … Un vin équilibré, complexe, aromatique et léger
Un grand vigneron de champagne … Aime son métier et travaille rigoureusement, est ouvert aux nouvelles techniques tout en respectant la tradition. Un grand vigneron de champagne garantit la qualité.
Ce que j’aimerais encore réaliser … Développer une vieille cuvée, vieillie en fût de chêne
Le vignoble que j’aimerais posséder … Le mien mais en moins dispersé
Mon champagne préféré … Laurent-Perrier, Cuvée Grand Siècle en magnum
Ma bière préférée … Tripel Karmeliet
Ma meilleure démarche professionnelle … Mon Blanc de Noirs – Grand Cru
Le mariage parfait entre un champagne et un plat… Un Blanc de Noirs avec un poisson à la crème (de préférence de la lotte)