Producteurs - Champagne Perseval – Farge

12, Rue du Voisin
51500 CHAMERY
Tél: 0033 326 976 470
champagne@perseval-farge.fr
www

Maison fondée en 1955
Benoist et Isabelle Perseval - Farge
Fourchette des prix: entre 18,00 et 40,00 euros
Hectares: 4 ha 50
Cépages: 15 % de Pinot Noir, 35 % de Chardonnay, 50% de Pinot Meunier (+ quelques nouvelles plantations d’anciennes variétés : le Pinot Gris, le Petit Meslier et l’Arbanne)
Terroir: Chaméry (Premier Cru)
Production: +/- 25.000 bouteilles par an

Le style de la maison

Des champagnes gastronomiques, tous avec leur propre palette de goûts et d'aromes très prononcés.Néanmoins, ce sont des champagnes sans arrogance ou extravagance, mais qui sont riches, vineux, équilibrés et avec une belle fraîcheur. Des grands champagnes de connaisseurs!

Les atouts de la maison

Un accueil soigné et hospitalier dans un cadre agréable.
La famille fait en sorte de trouver du temps libre à vous consacrer et partage avec plaisir une verre de champagne au cours de la conversation.

Les différentes cuvées

Gamme "Elégance"

Zéro dosage Brut Nature

Ce premier cru de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir est un champagne 'non dosé' (sans sucre ajouté ) issu de vignes de plus ou moins 29 ans.

Champagne Brut Réserve

Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir offrent, dans cette composition, une harmonie idéale entre la minéralité puissante du Chardonnay et la puissance aromatique et structurelle des Pinots.

C. de Pinots

60 % de Pinot Noir et 40 % de Pinot Meunier
Vous trouvez dans cet excellent Blanc de Noirs au nez et en bouche des notes de bois, d’épices, de figue et de brioche. Excellent avec un foie gras!

C. de Chardonnay

100 % Chardonnay de vignes de +/- 30 ans.
Des bulles impétueuses et des notes fraîches de pomme verte et d’agrumes résultent un goût équilibré. Il fait un très bon apéritif grâce à sa fraîcheur minérale.

Brut Rosé

30% de chaque cépage: Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay et 10% de vin rouge de Champagne de vignes de +/- 30 ans.
Joli rosé d'assemblage, très séduisant. Une belle robe rouge aux notes de fruits mûrs (groseilles).

Brut Millésimé 2007

Aromes complexes de coings bien matures, de tabac, de café et de vanille. Bouche fine et équilibrée qui composent un millésime accompli à son apogée.

Gamme " Confidence et Parcellaire"

Brut Terre de Sable

45 % Pinot Noir, 22 % Pinot Meunier et 33 % Chardonnay de vignes de +/- 30 ans.
Une mousse fine et légère et des arômes intenses de noisette et d'abricot sont les caractéristiques de la dernière cuvée de la maison. Un champagne de belle structure, harmonieux et savoureux.

Cuvée Jean-Baptiste

30 % de Pinot Noir, 15 % de Pinot Meunier et 55 % de Chardonnay de vignes de +/- 30 ans.
Les cépages noirs ont maturé pendant 12 mois en barrique ce qui s’exprime dans les parfums d’amande, de noix et de bois délicat.
Sa saveur éblouissante cache un caractère vineux prononcé. Une belle fin en bouche aux notes de zeste d’orange et de pomme verte et le tableau est complet!
C’est un grand champagne à déguster en toute convivialité mais aussi en accompagnant un plat consistant à base de veau ou de volaille. Un vrai coup de cœur!

Brut Millésimé 2003

Aromes complexes de coings bien matures, de tabac, de café et de vanille. Bouche fine et équilibrée qui composent un millésime accompli à son apogée.

Champagne Brut Nature - Cuvée La Pucelle

Uniquement composé de raisin Pinot Noir, issu exclusivement d'un lieu-dit 'La Pucelle' sur le terroir de Chamery. Cette cuvée premier cru est un champagne non dosé. (pas d'ajout de liqueur d'expédition)