Producenten - Champagne Perseval – Farge

12, Rue du Voisin
51500 CHAMERY
TEL 0033 326 976 470
champagne@perseval-farge.fr
www

Huis gesticht in 1955
Benoist en Isabelle Perseval - Farge
Prijscategorie: tussen 18,00 en 40,00 euro
Hectaren : 4 ha 50
Druivenvariëteit : 15 % Pinot Noir , 35 % Chardonnay, 50% Pinot Meunier (+ enkele nieuwe aanplantingen van oude variëteiten: Pinot Gris, Petit Meslier en Arbanne)
Terroir : Chaméry (Premier Cru)
Productie : +/- 25.000 flessen

De stijl van het huis

Gastronomische champagnes, elk met hun eigen uitgesproken smakenpallet. Ze zijn evenwel niet arrogant of extravagant maar rijk, vineus , evenwichtig en met een mooie frisheid. Het zijn champagnes voor de gevorderde liefhebber.

De troeven van het huis

Een verzorgde, gastvrije ontvangst in een aangenaam kader.
De familie maakt graag tijd voor je vrij en schept zelf plezier in het delen van een glas champagne tijdens een goed gesprek.

De verschillende cuvées

Gamme "Elégance"

Zéro dosage Brut Nature

Deze premier cru van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir is een champagne 'non dosé' (zonder toevoeging van suiker) afkomstig van wijnstokken van gemiddeld 29 jaar oud.

Champagne Brut Réserve

Deze compositie van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir is de perfecte harmonie tussen de minerale toetsen van de Chardonnay en de krachtige smaak en structuur van de Pinots.

C. de Pinots

60 % Pinot Noir en 40 % Pinot Meunier van wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
In deze uitmuntende Blanc de Noirs vind je zowel in de geur als in de smaak toetsen van hout , kruiden, vijgen en brioche. Super bij een foie gras!

C. de Chardonnay

100 % Chardonnay van wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
Onstuimige bubbels en frisse toetsen van groene appel en citrusvruchten zorgen voor een evenwichtige smaak. Dankzij de minerale frisheid is hij ideaal als aperitief.

Brut Rosé

30% van elke druivensoort: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay en 10% rode wijn uit de Champagne. Afkomstig van wijnstokken van +/- 30 jaar oud. Mooie, verleidelijke rosé d'assemblage. Een prachtig rood kleedje en toetsen van rijpe, rode bessen in de neus.

Brut Millésimé 2007

Complexe aroma's van rijpe kweepeer, tabak, koffie en vanille. Het evenwicht en de finesse dragen bij tot een grootse millésimé.

Gamme " Confidence et Parcellaire"

Brut Terre de Sable

45 % Pinot Noir, 22 % Pinot Meunier en 33 % Chardonnay wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
De nieuwste cuvée van het huis wordt gekenmerkt door fijne, lichte belletjes en krachtige aroma's van hazelnoot en abrikoos. De 3 cépages zitten perfect in balans.
Een smaakvolle en intens geurende champagne.

Cuvée Jean-Baptiste

30 % Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier en 55 % Chardonnay wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
De blauwe druivensoorten kenden een lagering van 12 maanden op houten vaten en dit uit zich in de geur van amandel, noten en delicaat hout.
In zijn weelderige smaak zit een uitgesproken vineus karakter. De mooie lange afdronk met toetsen van sinaasappelzeste en groene appel maken het plaatje compleet!
Een grootse champagne die men zomaar voor de gezelligheid kan drinken, maar ook perfect een stevige maaltijd met kalfsvlees of gevogelte kan begeleiden. Werkelijk een pareltje!

Brut Millésimé 2003

Complexe aroma's van rijpe kweepeer, tabak, koffie en vanille. Het evenwicht en de finesse dragen bij tot een grootse millésimé.

Champagne Brut Nature - Cuvée La Pucelle

Uitsluitend gemaakt van Pinot Noir druiven die exclusief afkomstig zijn van het perceel 'La Pucelle' in Chamery. Deze mooie premier cru is een champagne 'non dosé'. (zonder toevoeging van suiker)